Es tema de debate recurrente entre los grupos de amigos decidir cuál es el mejor pincho de tortilla. Aunque casi todos abogaremos por el de nuestra madre. Porque clases de tortillas hay tantas como bares hay en Madrid. Y por eso, la asociación de comerciantes de Triball pone en marcha la primera jornada gastronómica de este tan delicioso bocado.
Del 11 al 13 de febrero, 25 locales de la zona participan en la I Jornada Gastronómica de la Tortilla de Patata y ofrecerán su particular versión de este plato tan popular: desde la clásica tortilla a creaciones más vanguardistas. Para degustarla en tamaño individual, pincho o tortilla familiar.
Algo aparentemente tan simple que resulta de la mezcla de materias primas en la cocina como la patata y el huevo se viste de fiesta para esta ocasión. Y lo hace con otros alimentos tan básicos como el pimiento verde, cebolla o el chorizo de bellota hasta otros como el bacalao y en ocasiones acompañada por salsa de curry rojo o cebolla caramelizada.
Para los que quieran salirse del guión y probar una tortilla diferente, estas jornadas ofrecen un sinfín de variedades. Los más clásicos encontrarán su pincho ideal en Villaverín o La Realidad; para los amantes de la campera, Casa Perico o Sidi; de sabores especiales puedes encontrarla en Rutabaga (tortilla aromática vietnamita al curry), Desengaño 13 (bacalao con ajo tostado); La Jauria (con boletus y foie) o en Cutxi (de espinacas y salsa alioli).
En Eneri Taberna proponen tortillas de varias clases como la servida con salsa de callos o la cubierta con salmón marinado. En Tamarindo se pueden degustar cuatro diferentes: chistorra, morcilla, setas y jamón, brócoli, queso y bacon. Y con cebolla caramelizada puedes encontrarla en Corazón, Berlanda y Cervecería Valverde. En otros locales la patata da paso a otros tubérculos: batata y puerro (Bufalino) o boniatos en Ñam, Ñam.
Esta iniciativa supone la oportunidad perfecta para probar todo tipo de variedades e incluso repetir ya que los precios oscilan entre los 2,50€ y 4,50€.
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