Jordi Barri nació al mismo tiempo que el primer restaurante vegetariano de Lleida, de hecho lo fundaron sus padres el mismo año en el que él nació hace unos 40 años; la vida lo llevó por derroteros distintos a los gastronómicos pero, como sucede a veces entre padres e hijos, el tiempo le demostró entre los verdaderos pioneros de la vida healthy estaban sus padres y tanto él como su hermana Mar decidieron entonces continuar ese camino en perfecta sintonía con sus padres y en 2011 abrían Teresa Carles, un restaurante ovolácteo-vegetariano en Barcelona.
Fue tres años más tarde cuando llegó el primer Flax & Kale, un restaurante de estética moderna tipo franquicia de fast food pero muy alejado de los menús ricos en grasas tan propios de la comida rápida; Flax & Kale nació como el primer restaurante Healthy-Flexiteriano y lo hizo para fomentar algo tan sencillo como comer sano y rico; actualmente hay cuatro Flax & Kale en Barcelona y acaban de inaugurar uno más, su primer restaurante en Madrid: Flax & Kale Azka.
Además Jordi Barri nos recuerda que hace poco más de un año inauguraron su primer centro de I+D en Lleida, un verdadero nido de ideas y laboratorio de pruebas alrededor de un estilo de vida saludable que empieza en el buen comer y que podemos descubrir ya mismo sin utilizar el puente aéreo porque ya están en Madrid, en la zona de Azca, concretamente en el número 89 del Paseo de la Castellana.
Este nuevo Flax & Kale es el primero que combina sus recetas saludables con los clásicos del Street Food y convierte ese modo de comer callejero, cómodo y rápido en algo más sano y delicioso; te encantarán las ensaladas y pokes flexiterianos, podrás además hacer la tuya a tu gusto eligiendo los ingredientes y no te gustarán menos los platos calientes porque presentan además una gran variedad con platos de inspiración asiática, mexicana e incluso norteamericana (aunque aquí las hamburguesas son de lo más saludable).
En cuanto a las bebidas, atento a la Kombucha, esa bebida que dicen llega por litros a Zarzuela a petición de la Reina Letizia...; ¿y los postres? ¡no pensarás que comer sano significa privarse del dulce y los postres! yogures, helados, tartas y bizcochos, además de fruta, siempre preparados artesanal y saludablemente.
¿No te mueres por probar el primer Flax & Kale estilo street food? nosotros también.
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