Tanto en lo que respecta a listas como la de los 50 mejores restaurantes del mundo como a la de los restaurantes con Estrella Michelin o Soles Repsol cabe advertir siempre, para empezar, lo mismo: son todos los que están pero, probablemente, no están todos los que son. ¿Y a santo de qué este comentario a modo de aviso a navegantes? Al hecho cierto de que, sabiendo que España es uno de los mejores países del mundo para comer con zonas tan populares a nivel internacional por su restauración como el País Vasco o la Costa Brava además de Málaga, la costa gaditana y por supuesto Valencia y Madrid, cabe deducir que no son sólo seis los restaurantes españoles que merecen ser incluidos en la una lista que señale a los 50 mejores.
Ahora bien, por cierto que sea que nuestros buenos restaurantes son más, no es menos cierto que cada lista tiene sus requisitos, los aspectos que valora más o menos a la hora de catalogar a un restaurante y lo que sí podemos afirmar sin temor a equivocarnos es que son seis, los seis de los que te hablamos a continuación, los restaurantes españoles que han conquistado la lista de The 50 Best Restaurats; lo han hecho además a lo grande, con dos de ellos entre los 5 mejores: tres restaurantes de cocina vasca, dos mediterráneos y uno de Madrid... nos falta sur, es cierto, pero eso no resta mérito a estos 6: Disfrutar, Diverxo, Asador Etxebarri, Elkano, Mugaritz y Quique Dacosta.
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