Volamos a Menorca buscando sus paradisíacas playas, las de bandera azul o las casi secretas e inaccesibles, buscamos la calidez del verano mediterráneo en un rincón paradisíaco que es, por pleno derecho y belleza, refugio de la biosfera... y cuando regresamos tras vivir días de magia y vacaciones lo hacemos con un nuevo sabor en los labios, el sabor de la gastronomía menorquina y eso será, sin duda, señal de que hemos visitado uno de los mejores restaurantes de la isla: Sa Pedrera d'es Pujol.
A saborear Menorca se empieza por los ojos, por eso la ubicación de Sa Predera d'es Pujol no puede ser mejor, en una zona elevada, coronando una colina, a la vista de la isla y de las playas que son su fin; hasta el 69 no era había más que un merendero en un pinar, un lugar fresco y bello en el que echar la tarde o el día y, desde ese año de resaca revolucionaria y hippie, es el restaurante en el que hoy podemos acomodarnos para degustar de lo bueno lo mejor de la cocina menorquina.
Ésto es así porque al frente de la cocina de Sa Pedrera d'es Pujol está Daniel Mora, un chef que ama la cocina de su tierra y que basa su creatividad en traer al plato los sabores tradicionales de la isla vestidos con sus mejores galas y el punto de creatividad que sólo un chef vanguardista puede darle.
Oliaigua con higos, Caldera de Morena, Ravioli de calabaza, Formatjada Wellington o Raya a la mantequilla negra, son algunos de los deliciosos platos gourmet de base menorquina que, bajo la discreta y elegante atención de Nuria Pendás, en la terraza abierta, en la acristalada o en un discreto salón casi privado, podrás degustar y disfrutar.
No puedes dejar Menorca atrás sin antes descubrir su sabor... en Sa Pedrera d'es Pujol.
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