Bilbo burguer, una hamburguesa, sí... o no: sin pan, sin ternera, con buey de Kobe, piperrada, salsa vizcaína y huevos de perdiz.
En De Santa Rosalía no cejan en su empeño por sorprender y deleitarnos el gusto. Os contábamos hace unos meses como habían dado un salto a Japón para criar en su finca de Burgos wagyu, un tipo de raza bovina originaria de Kobe (Buey de Kobe), y servir esta deliciosa carne en su restaurante o en nuestra casa, a través de su tienda online. Pues bien, ahora de otro salto se han ido a Estados Unidos y el resultado es una hamburguesa única:
Con la carne originaria de Japón, la tan americana hamburguesa e ingredientes básicos en la tradición gastronómica vasca, el chef Haritz Totorica nos propone un bocado lleno de sabores del mundo: carne de buey wagyu aderezada con piperrada (pimiento verde y rojo, cebolla y tomate fritos), y salsa vizcaína (pulpa de pimientos choriceros y cebolla picada), coronando el plato con unos huevos de perdiz.
Japón, Burgos, Estados Unidos, Bilbao... en un bocado ¿te lo vas a perder?