En el Madrid de las Letras, situada entre Carretas y la plaza de Santa Ana, nos encontramos con una plazuela pequeña, recogida y con forma de embudo. Los toldos azules del exterior nos indican que hemos llegado a Ginger, un restaurante coqueto y acogedor donde disfrutar de una excelente cocina mediterránea.
Nada más entrar, sorprende la decoración, un proyecto del prestigioso interiorista español Lázaro Rosa Violán. Una mezcla de clasicismo y vanguardia, en que las lámparas Decó y los cuadros de estética cubista que adornan las paredes forradas de maderas nobles contrastan de manera elegante con un suelo de azulejos en blanco y negro a modo de damero. Al fondo, presidiendo el salón una gran chimenea abierta invita a relajarse en un ambiente cálido y armonioso. Las grandes cristaleras y los espejos aportan luminosidad y amplitud.
En cuanto a la carta, predomina la cocina típica mediterránea con productos de mercado aunque también encontramos originales platos fusión como la tempura de langostinos con espuma de soja o bacalao confitado con mousse de berenjena y puerro caliente. Los amantes de las pastas y arroces también están de enhorabuena pues es exquisito el rissoto de ceps y trufas. Es famosa la ensalada de otoño con orejones, tomates confitados, piñones garrapiñados y manzana así como los exquisitos y tradicionales callos a la madrileña. Para finalizar, deliciosos postres que rescatan elementos tradicionales de la repostería española; en esta época del año son perfectas las torrijas de Concha con helado de vainilla.
Ginger elegante, cuidado y algo retro, es una de las propuestas del Grupo Andilana todo un éxito tanto en Barcelona –Baltazhar o La Fonda– como en Madrid, donde uno de sus restaurantes –Bazaar– se convirtió el favorito de los Beckham.
Ginger
Restaurante Ginger
Plaza del Ángel, 12. 28012 Madrid
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