La comida italiana es uno de los grandes clásicos a la hora de sentarse a la mesa. Recetas irrenunciables, platos irresistibles e ingredientes que combinan a la perfección son algunas de sus claves. Pero lo cierto es que detrás de la gastronomía made in Italy hay muchos más secretos y el mayor de ellos es, quizás, que tiene multitud de reinterpretaciones para darle la vuelta al plato.
El restaurante BIMBA'S es un local que renueva la tradicional trattoria italiana en plena zona alta de Barcelona, en concreto en la Avenida Diagonal 652. En Bimba's hay opciones para todos los gustos y su ambiente cosmopolita invita a paladares curiosos a sentarse en cualquiera de sus mesas y dejarse aconsejar mientras echan un vistazo a su amplia carta.
Como no podía ser de otra forma, sus propuestas comienzan con una selección de antipasti como una ensalada de burrata con pomodoro y basílico, una berenjena a la parmigiana con taleggio o un pulpo grillé a la genovesa. De primero se puede encontrar un delicioso risotto con funghi porcini o unos exquisitos raviolis rellenos de burrata con tomates secos. Aunque, sin duda alguna, las pizzas finas y sabrosas son el centro de la carta.
No obstante, aquellos que quieran degustar pescados y carnes también tienen sus platos y, ¿por qué no? Pueden pedir algo de sushi, siempre y cuando no renuncien al postre, ¡un imprescindible! Desde un fazzoletti de chocolate caliente con helado o una new york cheesecake. BIMBA’S es un lugar en el que alargar la sobremesa o comenzar la noche con buena música en directo los fines de semana.
Porque la comida italiana ha dado la vuelta el mundo y ahora ha hecho una parada en Barcelona para quedarse y degustar a todos aquellos que quieran probar platos nuevos sin renunciar a lo de siempre.
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