Si vives en Valencia seguro que conoces el restaurante Olso, especialmente si lo tuyo no es la carne sino la cocina vegana o vegetariana ¿te has dado el gusto de disfrutar de su cocido vegano? Lo que seguro que no querrás perderte es el nuevo proyecto de Olga Vázquez, propietaria del restaurante Oslo, se trata de Amberes, un wine bar veggie, también, como el restaurante Oslo, en Valencia.
Amberes es un wine bar veggie de inspiración art decó y art nouveau, un local pensado para los amantes del vino ecológico, los cócteles de autor y bocados gourmet veganos. Esta nueva vinoteca vegana está ubicada en un local coqueto y moderno dentro del hotel Ad Hoc Monumental que mantiene el estilo nórdico que tanto gusta a Olga Vázquez pero en esta ocasión con un encantador halo art decó y art nouveau.
¿Y en lo gastronómico? la de Amberes es una propuesta 100% veggie en la que mandan los vinos veganos y ecológicos con referencias de Abadía de Retuerta, Les Cousins o Bodegas Vegalfaro entre otras, también cócteles de autor como el Amberes Collins, con cerveza, sirope de caña de azúcar, ginebra y zumo de yuzu, o el Berries Ginger, con zumo de arándanos, jengibre, zumo de limón, miel, licor de saúco, vodka, sirope de jengibre y cava Brut Nature.
¿Y en cuanto a las cosas de comer? Bocados sofisticados veganos y vegetarianos preparados con productos frescos del Mercado Central como los quesos veganos con base de altramuz, coroquetas, patés y bombones de chocolate; la carta se organiza en tres partes, los aperitivos entre los que descubrirás un rico surtido de aceitunas y encurtidos, chips vegetales o frutos secos especiados en la casa; bocados salados como hojalbravas, el clásico del restaurnte Olso, coca de dacsa, miniburger, albóndigas o cazuela de berejena; y bocados dulces como el Apple pie, la tarda de queso de Arzúa o el coulante de chocolate vegano.
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