El verano comienza a asomarse a nuestras vidas a través de una primavera que llegó con pocas ganas y sólo ahora, a las puertas de la estación más cálida del año, nos muestra su mejor sol. Y es precisamente eso, ver el sol, sentir su calidez y comenzar a soñar despiertos con la playa y el mar, lo que nos hace pensar en viajar... y en comernos el viaje. Ponemos rumbo a uno de tantos destinos de puerto y mar como nuestra península nos ofrece, Roquetas de Mar, en Almería y, una vez allí, lo tenemos claro, para comerse lo mejor de este pedazo de costa mediterránea hay que reservar en el restaurante Alejandro.
Este chef, que lo es por vocación, ilusión y empeño, ama la cocina de mercado y, sobre todo, de puerto de mar; su restaurante no está lejos de la lonja y en ella encuentra el mejor producto fresco y del mar al que sabe dar el tratamiento que merece; tanto es así que el de Alejandro no sólo pasa por ser uno de los mejores restaurantes de Almería sino de España e incluso también del mundo, prueba de ello es la Estrella Michelin que ostenta.
La cocina de Alejandro es una deliciosa fusión de tierra y mar que coquetea con las vanguardias culinarias sin perder sus vínculos con la cocina de mercado y puerto de mar; lasaña de sardinas marinada con ajoblanco cereza; milhoja de calabacín, foie-grass y queso de cabra; o maki de foie-grass con kikos y huevas de pez volador son algunos de sus tentadores platos; tampoco olvida en su carta a los amantes de la carne y la caza y ofrece platos como pichón de Bresse en dos cocciones con croquetas de sus menudillos o chicharro asado con jamón ibérico y pan con tomate raf.
Si tu destino ronda las costas de Almería, no lo dudes, concede un capricho a tu buen gusto y visita el restaurante Alejandro.
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