¿Quieres celebrar la Nochebuena o despedir en el año en el cielo de Madrid? Gingko Restaurante en Sky Bar es una buena opción para ello, más si cabe cuando descubres a qué saben las cenas propuestas por la cocina de este restaurante para estas fechas tan especiales:
La cena de Nochebuena del Ginkgo Restaurante & Sky Bar abre boca con jamón ibérico con picos y regañás, tosta crujiente de foie micuit caramelizada con fresas salteadas al Módena y anchoa del cantábrico sobre pan brioche y mantequilla ahumada además de alcachofas fritas con yema de huevo y polvo de jamón; ¿y de platos fuertes? lomo de lubina de estero con salsa marinera y almejas al Jerez y Medallón de solomillo de vaca con foie y salsa Perigord; el postre es de pecado: milhojas de mascarpone, chocolate y tierra de café y mignardises navideños. El menú se sirve, por supuesto, bien regado tanto si optar por maridarlo como si no es así y cuenta además con un cierre estelar de café o té y champán Veuve Clicquot Yellow Label.
La cena de Nochevieja no es menos espectacular: ostra sorlut #2 con Bloody Mary, anchoa del Cantábrico en pan brioche con mantequilla ahumada y carpaccio de carabinero con caviar Baeri para empezar; a continuación se servirá una crema ligera de marisco con tartar de cigala y perlas de AOVE y, como platos principales: lomo de rodaballo, velouté de espárragos blancos y yemas tostadas y lingote de lechazo con su salsa reducida y patatas baby salteadas a la mantequilla. El postre es el famoso Ginkgo Rocher con salsa de chocolate. Este menú no sólo se sirve maridado sino que se completa y complementa con las uvas, el cotillón e incluso barra libre y recena...
Galería de imágenes
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
