Los pintxos donostiarras han dado la vuelta al mundo. No lo han hecho en 80 días, ni tampoco han viajado en globo o tren, sino que han saltado de fogón en fogón y de mesa en mesa hasta conseguir conquistar a millones de paladares. Porque la gastronomía donostiarra es única y eso es algo que está más que demostrado. No importa si su tamaño es pequeño, porque cada creación está concebida para ser degustada con los cinco sentidos.
The Table by, el restaurante pop up de Better situado en el Urso Hotel & Spa, renueva otra vez su cocina y acoge durante el mes de marzo -en concreto hasta el día 29- las propuestas de A Fuego Negro. El equipo del restaurante se traslada durante este mes a la capital y desembarca con maletas repletas de ideas y, por supuesto, con la más pura esencia de la cocina donostiarra.
Pero para saber qué podemos encontrarnos estos días en The Table by hay que echar la vista atrás hasta 2006, año en el que A Fuego Negro abrió sus puertas en San Sebastián con el objetivo de ofrecer a todos sus clientes una cocina informal y divertida pero sin dejar a un lado el compromiso con la cultura gastronómica de la zona. Recetas con un toque canalla que a Edorta Lamo –cocinero y propietario- y Amaia García de Albizu les han llevado a alzarse con algunos reconocimientos como el de “Mejor pintxo de Euskadi” o el de “Mejor barra de pintxos y tapas de Epaña”.
The Table by ha modificado por completo su decoración y se ha adaptado al lema de A Fuego Negro: comer, beber, escuchar, ver y aprender. Por ello, en sus mesas se puede disfrutar de los menús degustación –de 35€ o 50€- y en la zona de barra se puede saborear creaciones como Black Rabas, Zebitxe de Lumagorri, Txangurro Donostiarra Style, Porrupatathai o Pajarito Frito. Y para combinar como es debido, una carta de vinos y su propio vermut, The Beltza.
Cualquier día es bueno para dejarse caer por A Fuego Negro –siempre que tengas reserva, claro-, y los domingos además no necesitarás ninguna excusa puesto que ofrecen un vermut amenizado por DJ PTT entre las 13 y las 16 horas, ¿se te ocurre un plan mejor?
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