¿Eres de los que se pierden por un buen tiramisú? la respuesta a esta pregunta suele ser un sí rotundo, especilamente entre los amantes del café, pero lo cierto es que lo que es o no 'un buen tiramisú' es, como poco, discutible ¿sabías que el mascarpone, un ingrediente que solemos considerar tan esencial como el café en un tiramisú, no estaba incluido en la receta original de este dulce italiano? claro que también cabe que pienses que el tiramisú es un dulce tradicional italiano... no lo es o al menos no lo era porque hasta los años 50 ni tan siquiera existía.
El tiramisú no ha cumplido aun sus 100 años de historia y su interés, más allá de lo gastronómico, está en su origen humilde y marginal, cuentan que se servía como tentempié en los burdeles de la zona del Véneto (Venecia...) y que por aquel entonces no llevaba mascarpone; mucho han cambiado las cosas desde entonces, incluso la receta del tiramisú ha evolucionado lo suyo y el mejor modo de descubrirlo es visitar Tiramibloom, un nuevo café romano muy rosa (no sabemos si en homenaje al lujurioso origen de este dulce) que se dedica exclusivamente a jugar con la receta del tiramisú y ofrecernos todas sus versiones, de las más clásicas a las más vanguardistas.
Giacinta Trivero es la responsable de esta sugerente pastelería en la que el tiramisú cambia de estación en estación en función de los productos de temporada; además, si no te conformas con saborear un buen tiramisú, en Tiramibloom podrás además participar en su laboratorio de tiramisú y aprender así a prepararlo tú mismo.
Tiramibloom está en la Via dei Gracchi 187a, Zona Prati y abre su café y su laboratorio todos los días de 10 de la mañana a 10 de la noche salvo los martes, día reservado para el descanso del personal.
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