Nos vamos al número 22 de la madrileña calle Sor Ángela de la Cruz porque es allí donde Mítiko sirve su rica carta asiática en la que descubrimos un bocado de sushi muy especial: no se trata de un sushi dulce sino del sushi de siempre con un toque dulce, hablamos de Miss Lady Uramaki.
Para preparar unos sabrosos Miss Lady Uramaki en Mítiko comienzan la receta como para los bocados de sushi tradicionales, cubriendo el alga nori con una capa de arroz; a continuación se agrega, sobre el arroz, el relleno de tanuki, tomate pomodoro, aguacate y pepino holandés; toca entonces enrollar el sushi con la ayuda de una esterilla de bambú; sobre el rollo se colocan generosas láminas de atún Toro Balfegó sobre el arroz y se corta el rollo en sus correspondientes piezas.
¿Aliño? Salsa de mostaza y sésamo, también una emulsión de tomate colocada en cada una de las piezas de Miss Lady Uramaki; ¿y el toque dulce? El toque dulce lo pone el algodón de azúcar con el que no sólo se decora el plato sino que se dulcifica su receta.
¿Quieres probar este sushi con un toque dulce? Sólo se sirve en Mítiko, en Madrid, concretamente en la calle Sor Ángela de la Cruz.
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