La cocina fusión es la cocina creativa por excelencia y también un modo de acercar tradiciones gastronómicas lejanas a nuestros paladares; ciertamente la cocina japonesa ya no nos sabe lejana porque se ha convertido en un fijo entre nuestros restaurantes favoritos e incluso en casa ya sea porque pedimos a domicilio con la misma soltura una bandeja de makis y nigiris que una pizza o un arroz tres delicias con rollitos primavera o porque nos hayamos atrevido a preparar sushi; pero volvamos a lo que nos interesa hoy: la cocina fusión, el punto de encuentro de la tradición japonesa y la coreana con la mediterránea que ha creado Yakiniku Rikyu en un solo plato: Ibérico de wasabi.
El Ibérico de wasabi es un plato atrevido y sugerente que volverá locos por igual a los amantes de las mejores carnes y a los que se pierden por la tradición gastronómica japonesa: consiste en un corte de secreto ibérico (uno de los cortes más apreciados del cerdo ibérico) marinado durante un día entero con wasabi y una salsa secreta de más de 20 ingredientes y 10 tipos de sal y que se prepara utilizando la técnica Yakiniku de la parrilla coreana.
Tanto si eres de los que adora el wasabi como si eres de quienes lo temen, tienes que probar este innovador plato y solo podrás hacerlo en Yakiniku Rikyu porque se trata de una creación propia de este restaurante cuya receta está llena de secretos...
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