¿Te gusta el cordero? si eres de los que saliva solo con pensar en una paletilla de cordero o en unas chuletitas de cordero lechal, atento a esta sugerencia gastronómica, y atento también tú aunque no te haga mucha gracia la carne de cordero porque ¿quién sabe? a lo mejor el problema es que no has probado su mejor corte, la picaña (también llamada tapilla porque corresponde a la parte inferior de la espalda del cordero).
La picaña de cordero es un corte de esta carne relativamente poco conocido hasta ahora en España, no así en Brasil donde su fama lo precede; a pesar de esto lo cierto es que quienes ya lo han probado lo ponen a la altura del solomillo, el entrecot de ternera, el chuletón o incluso de cortes de carne de wagyu ¿por qué? porque se trata de una carne de sabor intenso, muy jugosa y tierna; se puede preparar de muchas maneras.
Nosotros hoy te proponemos que no te compliques y que, para probarla, confíes en Moralejo Selección porque nos ofrecen este corte de cordero, la picaña, también llamada tapilla, de alta calidad y de dos maneras diferentes: o bien fresca para añadirla a nuestras carnes de barbacoa o, si lo prefieres, envasada para prepararla al horno en solo 30 minutos, viene ya deshuesada y aderezada con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, tomillo y sal.
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