El nuevo Plénitude 2 Lounge de Dom Pérignom nos ofrece una de las mejores experiencias de alta cocina que pueden disfrutarse ya no en España, en Europa e incluso en el mundo entero porque aquí confluye la maestría culinaria de Quique Dacosta, indiscutiblemente uno de los mejores chefs del mundo, con la elegancia y la sofisticación del mejor champagne francés.
El Plénitude 2 Lounge Dom Pérignom es un cubo acristalado, obra y arte de Noelith, con capacidad para 20 personas en el que confluirán, durante todo el año, la segunda plenitud de Dom Pérignom y la maestría culinaria, vanguardista y mediterránea de Quique Dacosta.
Darse el placer y el lujo de disfrutar una velada en el Plénitude 2 Lounge de Dom Pérignom es un acto hedonista como pocos, una experiencia inolvidable que puede disfrutarse de tres maneras y con tres presupuestos diferentes: Acto Plénitude 2 - Cocinar Belleza (220 euros por persona); Menú Cocinar Belleza - Vintage, Plénitude 2 (1600 euros por persona con una botella de Vintage 2012 y otra de Plénitude 2 para dos personas); o Menú Cocinar Belleza - Plénitude 2 (2000 euros por persona con dos botellas Plénitud 2 de 2003 para dos personas).
La opción más 'económica' consiste en una copa de Plénitud 2 de 2003, media copa de Vintage 2012, pan de flores (oblea de mantequilla ahumada y flores), espinas de pescado e interiores de cordero (sesos glaseados y patitas); las otras dos opciones incluyen, además de este Acto Plénitude 2, el Menú Cocinar Belleza completo.
El Menú Cocinar Belleza comienza con un buñuelo ligero de calabaza vieja y trufa negra y un consomé de calabaza y aceite de sus semillas como aperitivos; a continuación se serve el Acto Plénitude 2 y después continúa el menú tal que así: huevas de bogavanta, gamba roja de Denia y té de bledas, perla a la brasa entre carbones de algas, estufado de cacaus del collaret, pato y anguila ahumada al romero, pan de aceite de oliva virgen extra Farga y pebres farcides, lámina de chuleta curada en atmósfera salina y tuétano de vaca vieja ¿postre? Polvorón de almendras, la caja de Piluca, almendruco verde en rama y candy cremoso de mango además del panal de miel de romero y cítricos.
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