Fue hace 7 años cuando la maison de champagne francesa Krug puso en marcha un proyecto que ahonda en su propia esencia: la individualidad entendida como el arte de comprender cada aspecto del proceso de producción, el ingrediente único y esencial de cada añada Krug.
Cada año los chefs de las embajadas Krug y Krug Lovers se dan cita para descubrir un ingrediente único y las posibilidades de su maridaje con los champagne Krug; en 2015 el ingrediente único elegido fue la patata, en 2016 el huevo, en 2017 las setas, el pescado en 2018, el pimiento en 2019 y la cebolla en 2021. ¿Y en 2022?
En 2022 los chefs de las embajadas Krug y Krug Lovers españoles se han dado cita en la Albufera de Valencia para crear un sugerente maridaje entre un ingrediente único humilde y auténtico, el arroz, un alimento versátil que descubrimos tanto en su faceta como alimento básico como en recetas de alta cocina.
Es precisamente su versatilidad lo que asemejan en cierto sentido la uva, origen del champagne, y el arroz, son alimentos básicos y populares que descubrimos en diferentes partes del mundo y que se pueden transformar en joyas enológicas y gastronómicas respectivamente.
Los chefs y sumillers de restaurantes tan populares como Llisa Negra, Leña, El Portal, Roostiq, Estimar, Casamar, Andreu Genestra y Xavier Pellicer buscarán la confluencia más elegante y sofisticada posible entre el arroz y el champagne Krug Grande Cuvée y Kurg Rosé... Pero ¿a qué sabe esta aventura? En cada uno de los restaurantes participantes sabe a un plato diferente: en Casamar sabe a arroz nembo con gamba blanca de Palamós y emulsión de algas; en El Portal a arroz alicantino con gamba roja de Dénia; en Estimar Madrid a arroz con leche con polvo de naranja; en Llisa Negra sabe a tortilla de arroz de camarones con emulsión de azafrán; en Roostiq a arroz con verduras salteadas; en Xavier Pellicer a Coulant de algas a base de harina de arroz y en Andreu Genestra a arroz meloso de ternera con tuétano.
Puedes degustar en cada restaruante su plato de aquí al mes de diciembre.
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