El Nobu Hotel Marbella estrena el verano 2021 con una propuesta rica y espirituosa: el lanzamiento de Nobu Bar con una experiencia gastronómica que marida con Roku, la ginebra japonesa premium más celebrada.
Eleni Manousou, chef ejecutiva de Nobu Marbella, y Rodrigo Tartagia, head bartender del Nobu Bar, han creado juntos un menú de maridaje al más puro estilo Nobu que ve enaltecidas todas y cada una de sus notas sápidas con un cóctel a base de Roku.
Roku es una ginebra japonesa premium que vale por seis, de hecho eso es lo que significa Roku en japonés, seis; y es que seis son los botánicos japoneses que hace tan especial esta ginebra: flor de Sakura, hoja de Sakura, piel de Yuzu, té Sencha, té Gyokuro y pimienta Sansho.
Estos botánicos se recogen siguiendo la filosofía shun, es decir, cuando está en su punto justo de maduración según la estación del año y de ahí la excelencia de la ginebra Roku; una vez recogidos en sel momento justo y tratados con la excelencia debida, en la Casa Suntory de Osaka, en Japón, se elabora la ginebra Roku, la misma que llega al Nobu Bar para poner el toque espirituoso a un menú que no querrás perderte.
Un menú que comienza con uno de los platos más emblemáticos de Nobu: el pez limón y jalapeño; este plato marida con el cóctel Sakura Fubuki que se prepara con gin Roku, jengibre, tónica Yuzo y bitter de cereza; el segundo plato es otro pescado, lubina al grill sobre Inaniwa de té verde y sopa clara de geinmacha ¿con qué cóctel marida este plato? con un Roku Sour preparado con gin Roku, licor de jengibre y flor de sauco, Yuzu y clara de huevo; el plato principal por su parte es de carne: chuletas de cordero con teriyaki de pimienta Sancho, que marida con un Shonganai Martini preparado con gin Roku infusionado con cardamomo, ruibarbo, pomelo y lima; ¿y el postre? mousse de mandarina con fruta flambeada y gelatina de Roku maridada con un Ronin que se prepara con gin Roku, Notu The Shochu, fambuesa, lychee y chili piquín.
¿Precio de esta exceptional experiencia Nobu con gin Roku? 85 euros el menú y estará disponible hasta el 30 de septiembre, tienes todo el verano para degustarla.