Chueca ha estrenado este verano una nueva propuesta gastronómica, se trata de un restaurante de tradición peruana que, dado el calor veraniego con el que nos ha recibido septiembre, se convierte en una opción de lo más apetecible desde sus bocados especiados hasta sus sugerentes cócteles.
La decoración de este nuevo establecimiento nos anticipa el tipo de cocina que vamos a desgustar: internacional, aunque de clara tradición peruana, creativa y moderna. La entrada del local se convierte en el lugar perfecto para comenzar una velada cualquiera con un cóctel y, una vez en el interior, lo que más llama la atención es la barra en zigzag y la accesibilidad del chef, y es que en /M no se esconde nada, incluso la cocina está a la vista de todos.
/M llega además con un aval de primer orden: el responsable de la carta de este nuevo restaurante es Omar Malpartida, un chef peruano, buen concedor de la gastronomía de su tierra que nos la quiere presentar hoy en su presentación más urbana y cosmopolita en un restaurante de cocina abierta y sabores intensos.
La propuesta gastronómica del /M es vanguardista y peruana, lo que la convierte en una opción poco convencional y muy tentadora: ingredientes traídos directamente de Perú protagonizan una carta que toma forma en el plato a través de técnicas culinarias ancestrales y otras propias de la cocina más vanguardista ¿el resultado? bocados sorprendentes que llegan a tu mesa y a tu boca tras todo un espectáculo de showcooking porque en /M podrás ver cómo preparan tu plato.
En este novedoso restaurante podrás reservar un hueco en la mesa para 30 comensales que tienen dispuesta en su sala y disponerte a pedir una selección de platos fríos y calientes o, si prefieres regalarte todo un menú degustación, puedes ocupar un lugar en la mesa para 8 comensales también dispuesta en sala.
Platos como el ceviche thai o el solomillo al wok con soja representan a la perfección la fusión gastronómica que, además de la vanguardia culinaria, podemos encontrar en la carta de /M; y si la cocina es internacional, no lo es menos la carta de cócteles, una propuesta de lo más seductora y en la que no faltan cócteles de marcada tradición americana como la Margarita o la Caipirinha.
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