Que te elijan como el mejor chef del mundo es un asunto serio, que lo hagan dos años seguidos supone ya un éxito al alcance de muy pocos, unos pocos entre los que está Dabiz Muñoz quien recogía ayer su segundo galardón como The Best Chef y esta vez lo hacía, además, en su ciudad, en Madrid, en la gala celebrada en el Palacio de Cibeles.
Estos premios, a diferencia de otros galardones gastronómicos, tienen la particularidad de que son los propios chefs, entre otros agentes importantes del mundo gastronómico, quienes los otorgan, de ahí que la lista de los mejores chefs del mundo de The Best Chef sea, probablemente, la más reconocida y respetada, una lista que lidera, por segundo año consecutivo, Dabiz Muñoz.
¡Larga vida a Madrid! Decía Dabiz Muñoz al final de su discurso después de agradecer y dedicar su premio a todo su equipo, a su mujer Cristina Pedroche, a sus compañeros cocineros y al Ayuntamiento y la Comunidad de Madrid por lograr traer a Madrid la celebración de estos premios.
El éxito de Dabiz Muñoz es incontestable y representa la punta de lanza de una propuesta gastronómica, la madrileña, que crece año a año; además estos premios han servido también para recordarnos la buena salud de la gastronomía española en el mundo: 22 de los 100 mejores chefs del mundo son españoles, es más, para mayor gloria de nuestra gastronomía, 3 de los 5 mejores chefs del mundo son españoles: el primero Dabiz Muñoz, el tercero Joan Roca y el quinto Andoni Luis Aduriz; ¿quienes son el segundo y el cuarto mejor chef del mundo? René Redzepi y Massimo Bottura; dicho de otro modo, la gastronomía nórdica y española e italiana se imponen a tradiciones gastronómicas históricas como la francesa.
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