Para conocer esta espectacular y moderna bodega tendrás que viajar al norte de Italia, muy al norte de Italia, hasta casi salirte de Italia y colarte en Austria porque allí está el Hotel Pacher Hof, un establecimiento que hasta la fecha no tenía especial interés desde el punto de vista de ese estilo vida suntuoso y elegante que nos gusta... hasta la fecha, insistimos, porque la moderna bodega que acaban de estrenar nos anima a visitar este rincón perdido de Italia.
Esta nueva y moderna bodega no nace en este rincón del mundo por casualidad sino porque esta zona de Italia es zona de vinos y bodegas desde hace siglos y además aquí estaba (y está) una bodega histórica (desde la que se accede a la nueva) que es la más antigua del lugar; la nueva bodega, de espectacular forma trapezoidal y con una torre piramidal en su esquina más alta, se integra en el paisaje y a la vez destaca en él; en la torre encontramos una oficina pero también una sala de cata en la planta superior desde la que se disfrutan magníficas vistas de los viñedos y el paisaje que rodea a la bodega.
Y cuanto estés en esa sala o en cualquier otra zona de la parte alta de la bodega, no olvides que bajo tus pies, bajo tierra, fuera de la vista exterior, está el corazón de la bodega, el lugar al que llegan las uvas recién recogidas y donde se preparan y envejece el vino que estarás degustando.
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