Albolote es un pequeño pueblo de Granada que casi se anexiona como un barrio más de la creciente periferia de la urbe. Sus calles están salpicadas de buena mesa y gente amable. ¿Y fuera de ellas? Los olivares nos rodean hasta donde alcanza la vista. Caminando entre ellos, estamos a una veintena de kilómetros de Granada, entre la Sierra del Pozuelo y Sierra Arana. De forma inesperada, se levanta delante de nosotros un cortijo típicamente andaluz, sacado de poesías de Lorca y voz de Enrique Morente. Se trata de Cortijo del Marqués, un lugar secreto de Granada del que nadie sabe exactamente la edad, pero que te hace entender la esencia de estas tierras.
Se sabe que Cortijo del Marqués fue antes que cortijo, un convento de monjas que pasó a ser propiedad del Marqués de Mondéjar. Fue durante estos años cuando más de 30 familias se alojaron en sus muros y trabajaron en sus 4.000 hectáreas de olivos, el cultivo tradicional de la zona. Esto explica que dentro de la propiedad quede prácticamente recreado todo el sistema social del pueblo: hay una carpintería, una escuela, cuadras, herrerías,… De hecho, en el siglo XIX recibió la construcción de su propia capilla, totalmente rehabilitada y escenario de diversos actos sociales que aún conserva los escudos nobiliarios de la antigua familia propietaria.
El presente de Cortijo del Marqués es muy distinto, es el de un hotel con encanto miembro de Rusticae que quiere transmitir su riqueza en cada estancia. Donde antes se encontraban las salas de cada oficio (carpintería, granero, cuadra, algibes,….) ahora se sitúan cada una de sus diez habitaciones. Perfectamente integradas, la arquitectura revela la funcionalidad del pasado por ejemplo, en los techos de cinco metros del antiguo granero. Seremos testigos de la historia y la vida que llenaba estos muros de piedra. Piedra que, en verano protege del calor, y en invierno, queda eclipsada por el chasquido de la leña en cada una de las chimeneas. No te darás cuenta de lo tranquilo que se puede llegar a vivir hasta que no te sorprendas a ti mism@ cenando en su terraza bajo las estrellas.
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