Cantante, escritor, productor, Inglés; Ed Harcourt toca el piano, la guitarra, el bajo, la percusión, se reconoce fan de Tom Waits y Jeff Buckley y reconoce también la influencia de estos en su música. Ha publicado seis discos, uno de ellos recopilatorio, de los que han salido una treintena de singles
"Apple Of My Eye" pertenece a su primer disco de estudio "Here Be Monsters" de 2001, aunque lo puedes encontrar remasterizado en el recopilatorio de 2007 "Until Tomorrow The: The Best of Ed Harcourt".