Pocas recetas hay tan refrescantes y saludables como el gazpacho. Sobre todo en estos días de tantísimo calor, donde llegar a casa y encontrarte con esta deliciosa sopa fría en la nevera es todo un regalo.
Pero como el verano es muy largo y no quiero que comas todos los días lo mismo, te voy a sugerir nuevas versiones que estoy segura te van a encantar. ¿Cómo te suena un gazpacho de cereza? Más que bien, verdad. Pues anota sus ingredientes en la lista de la compra porque sí o sí, tiene que probarlo este verano.
Y otro gazpacho que no puedes dejar de preparar es el de remolacha que hoy te explico en el paso a paso. Básicamente son los mismos ingredientes de éste clásico del verano, pero con sutiles cambios que transforman totalmente el sabor aportando un toque que lo hace diferente, personal y único.
Además, todos sus ingredientes te ayudan a lucir un bronceado más bonito y duradero.
Ingredientes
Ingredientes para cuatro personas: 1 kilo de tomates rojos, 1/2 diente de ajo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 cebolla dulce, 1 pepino, 1 remolacha grande cocida, aceite de oliva, sal, zumo de limón y sandia.
Aceite de Albahaca: Hojas frescas de albahaca, Aceite de Oliva, sal, y zumo de lima.
Receta en 6 pasos
1 / 6Ingredientes para cuatro personas: 1 kilo de tomates rojos, 1/2 diente de ajo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 cebolla dulce, 1 pepino, 1 remolacha grande cocida, aceite de oliva, sal, zumo de limón y sandia.
Aceite de Albahaca: Hojas frescas de albahaca, Aceite de Oliva, sal, y zumo de lima.
2 / 6Corta todas las hortalizas y riega con un generoso cordón de aceite de oliva. Deja macerar durante 30minutos y a continuación con una batidora de mano o un robot de cocina tritura hasta conseguir la consistencia adecuada.
3 / 6Incorpora el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal al gusto. Continua triturando hasta conseguir un gazpacho suave.
4 / 6Corta unos pedacitos de pan y tuéstalos en una sartén con unas gotas de aceite, una pizca de sal y unas hojitas de tomillo limonero y salvia.
5 / 6Prepara el aceite de albahaca triturando unas hojas frescas de albahaca con aceite de oliva, zumo de lima y sal, pon el resultado en un biberón de cocina y conserva en la parte menos fría de tu frigorífico, te servirá también para aderezar unos tomates con mozzarella, una pasta o una ensalada.
6 / 6Sirve bien frío y presenta con el pan crujiente y unas gotas de aceite de albahaca.
Si quieres sorprender y sorprenderte pon un cuadradito de sandía en el fondo del recipiente y verás que rico.