Preparar este sabroso arroz de verduras y huevo, es una buena manera de apoyar la campaña internacional MeatLess Monday. Una iniciativa de gran acogida prácticamente en el mundo entero, cuya misión es promover una disminución del consumo de carne con el fin de mejorar la salud, respetar los derechos de los animales y reducir el impacto ambiental. Para ello, promueven dejar de comer carne un día a la semana, (los lunes), haciendo en este día una dieta más diversa, rica en frutas y verduras.
Y que mejor manera de inaugurar este movimiento que cocinar el próximo lunes o cualquier otro día de la semana, un arroz con verduras, setas y huevo.
¿Te apuntas?
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