Y si te dijera que la versátil berenjena posee una gran cantidad de nutrientes y propiedades curativas, antibacterianas y antivirales que nos ayuda a tener una mejor salud. ¿La incluirías en tu cesta semanal de la compra? ¡Seguro que sí!, y no te equivocarás.
Personalmente, la berenjena es una de mis verduras favoritas ¡me encantan preparadas al horno!. Las corto en rodajas longitudinales y las aderezo con aceite de oliva, sal y pimentón. Al horno 20 minutos y ¡lista una cena!. O enharinadas y fritas en aceite de oliva. ¡Uhmm..! súper ricas. Cuando las prepares así, añádelas al final un cordoncito de miel, o un ‘tip’ de mostaza, miel y pasta de curry, de ésta manera incorporas un sabor que liga a la perfección con esta hortaliza.
La receta de berenjena que hoy os presento tiene ese toque picante que a mí me vuelve loca. Es un plato saludable, sencillo y rápido de preparar. Tan solo cuatro pasos para poder disfrutarlas. ¿Te vienes a cocinarlas conmigo?
Ingredientes
Ingredientes: Berenjenas, anacardos, miel, pasta de pimientos, aceite de oliva, sal, chile rojo, semillas de mostaza, y hojas frescas de hierbabuena.
Receta en 7 pasos
1 / 7Ingredientes: Berenjenas, anacardos, miel, pasta de pimientos, aceite de oliva, sal, chile rojo, semillas de mostaza, y hojas frescas de hierbabuena.
2 / 7Comienza preparando el aderezo. En un mortero machaca las semillas de mostaza, añade la pasta de pimientos, aceite de oliva, sal y el chile cortado.
3 / 7Prueba y rectifica al gusto. Si no te gusta muy picante retira las semillas y así lo suavizarás.
De todos modos, vale la pena que te acostumbres a la comida picante, existen infinidad de nuevas investigaciones que demuestran sus beneficios para la salud. Te has preguntado por qué en países como México o India donde consumen la mayor parte de sus platos con picante tienen los índices más bajo de cáncer. Una reflexión que todos deberíamos hacernos.
4 / 7Lava y corta por la mitad las berenjenas y añade un cordón de aceite de oliva y otro de miel. Calienta a fuego alto una parrilla, y cuando tome temperatura colócalas y baja un poquito la intensidad.
5 / 7Cocina por los dos lados hasta que estén tiernas y pincela con el aderezo que habías preparado.
6 / 7Añade los anacardos machacados y unas hojas partidas de hierbabuena.
7 / 7Y voilá… tiernas, suaves, y repletas de sabor.