Ya en en la antigua Roma sabían del buen gusto y mejor uso del vinagre, y así lo recoge Apicio en el libro de cocina más antiguo que se conoce, de res coquinaria. Aunque por aquel entonces el vinagre era sólo vino agrio...
De aquel vinagre de vino agrio y de bacanal romana, hemos pasado al de manzana o jerez, al de módena y a los aromatizados con una gran variedad de hierbas... pero además, ahora La Chinata pone a disposición de nuestro gusto y deseo de innovación en la cocina, vinagres con el de pulpa de higo, y también de mango o frambuesa.
Se trata de un vinagre agridulce que rendirá los paladares más proclives a nuevos y sorprendentes sabores; la acidez y gusto cítrico del vinagre contrasta con la fructosa de los higos, mangos o frambuesas que añaden a las ensaladas, carnes o pescados que aliñen, además de color y sabor... azúcar!! como cantaría Celia Cruz.
Galería de imágenes
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Vinagre con pulpa de frambuesa
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2
Vinagre con pulpa de higo
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Vinagre con pulpa de mango
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4
Vinagre con pulpa de fruta de la pasión
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5
Vinagre con pulpa de tomate