The First Tapa es a la vez todo un clásico y lo último en coctelería, es recuperar el modo clásico de salir de tapas y hacerlo con aires de moderna vanguardia y un gin tonic; y esto es así porque Gin Mare se inspirado en el origen primero de las tapas, que era precisamente el que su nombre indica, tapar la bebida elegida ¿a santo de qué? para mantener todas las notas de cata, también las aromáticas, en la copa hasta el momento justo de ser degustada.
Eso es lo que nos propone ahora Gin Mare, un gin tonic con tapa; la tapa en cuestión (que no es una sino dos) tiene una base creada por Inés Rosales en cuya receta se han utilizado los principales botánicos de esta ginebra (albahaca, romero, tomillo y oliva arbequina) para que el maridaje entre tu gin tonic y su tapa sea perfecto; se trata de en realidad de dos gin tonics cada uno con su tapa, el primero de ellos se prepara con Gin Mare y 1724 Tonic Water y se sirve con una tapa de cremoso de tomate al orégano y chips de albahaca y el segundo se prepara con Gin Mare, Fino y bitter de oliva y se acompaña de una tapa de brandada de bonito con gel de aceituna arbequina y cebollino.
Si quieres disfrutar de una copa con tapa y de las tapas como siempre y como nunca antes, ahora, y hasta el 1 de julio, puedes hacerlo con vistas al cielo de Madrid en la terraza del hotel The Principal Madrid, en el número 1 de Marqués de Valdeiglesias.
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