Gastronomía de diseño, diseño comestible y sus múltiples opciones de combinación léxica. Y sin embargo no sólo se trata de comer, ni tampoco de disfrutar de la estética de los platos. Este fin de semana, el Matadero de Madrid acoge una nueva edición del Big Food Grrreat Market en donde diseñadores de todas las disciplinas, chefs, restauradores y productores se unen para presentar propuestas diferentes e irrepetibles.
¿Una exposición de comida? No. El Big Food Grrreat Market es más como un "Foodie Design Hub", como los organizadores lo llaman. Es decir, se trata del diseño de experiencias con sabor, más allá de un buen emplatado. Se trata de que todo cobre sentido desde otro punto de vista, desde el del diseño.
Resulta que el Dimad (Asociación Diseñadores de Madrid y Fundación Diseño Madrid) se unió a Mercamadrid para seleccionar en los Big Food Awards, el trabajo de muchísimos diseñadores para que se pusieran a crear junto a los restauradores. Dos formas de unir ideas con creatividad que bulle, que deja muy claro que el proceso de cocinar es un proceso creativo, como alguna vez nos comentó Andoni Aduriz.
Grandes diseñadores y grandes de la gastronomía se unen para generar experiencias comestibles. Y ¿cómo pueden trabajar estos dos perfiles juntos? Piensa que un plato no es sólo un cúmulo de ingredientes. Muy por el contrario. Cuando estas mentes trabajan juntas, diseñan la experiencia a nivel sensorial. Texturas, colores, sabores y matices entran en juego, pero también la presentación, la vajilla o contenedor o elemento para comerlo. Se tratan de miniexperiencias sorprendentes y gastronómicas que podrás degustar en formato tapa acompañadas por una cerveza Ámbar en sus variedades: Ámbar Especial, Ámbar 0´0, Ámbar apta para celíacos (sí, cerveza sin gluten), Ámbar Export, Ámbar Cesaraugusta, Ámbar 1900 y Ámbar Picante (pruébala, es toda una experiencia).
Pero además de sabores, en el Big Food Grrreat Market también descubrirás el mercado de diseñadores cuyas obras están relacionadas con la gastronomía. ¿Cómo? Habrá que ir a la Central de Diseño de Matadero Madrid los próximos 4, 5 y 6 de noviembre para confirmarlo. Sorpresas, sorpresas y más sorpresas, como los conciertos y catas previstas durante el evento.
Por delante tienes un fin de semana con 20 espacios gastronómicos donde podrás degustar estas minidelicias de diseño… Y para no perderse… ¿por dónde empezar? En esta galería de fotos encontrarás una selección de lo más destacado.
Más datos:
Centro Cultural Matadero Madrid
Plaza de Legazpi 8, 28045, Madrid
Metro: Legazpi
Fecha: Del 4 al 6 de noviembre de 2016
Horario: Viernes y sábado de 12 a 23.30 horas; domingo de 12 a 20 horas.
Galería de imágenes
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