La historia de Joe & Dough podía ser la de dos amigos que, un buen día, decidieron dejar sus tediosos puestos de trabajo en alguna oficina de la City y se embarcaron en la aventura de su vida, la misma que les llevó a Singapur y abrir allí una pastelería artesana. Pero no. De hecho, ninguno de los dos existen... o al menos no se llaman así los socios detrás de, eso sí, una de las pastelerías de diseño cuya fama empieza a ser mundial gracias a trendsetters que la eligen como el próximo lugar 'must' del planeta gourmet.
Y todo porque esta pequeña cafetería artesana de la isla asiática se ha especializado en la realización de sandwiches a la antigua usanza, pero, sobre todo, un surtido de dulces navideños que no permite a nuestros cerebros desechar la idea de sentarnos y probarlos todos. Sus galletas de jengibre, su rico Panetone italiano (siguiendo la receta original) o su brazo de chocolate con pepitas de fresa y cacahuete son solo algunas de las especialidades. De hecho, hay muestras de dulces navideños de muchos países, como el pan dulce de pasas o el bizcocho de zanahoria con frutos secos, fruta escarchada y chocolate.
Es lo bueno de encontrarse en un país que no tiene tradiciones propias de estas fiestas, que hay que traerlas. Y si se exporta, qué mejor que hacerlo con lo mejor de cada lugar. Y a eso se dedican en Joe & Dough, además de servir el mejor café de la ciudad. Por cierto, el nombre de Joe es un homenaje a Josephus 'Joe' Daniels, el militar que prohibió las bebidas alcohólicas a bordo de los barcos de guerra norteamericanos en la I Guerra Mundial, lo que provocó que los marineros se pasaran al café, que bebían en 'tazas de Joe'.
No, no hay que exagerar, no es que sea necesario viajar hasta Singapur para poder probar una auténtica galleta de jengibre o un pastel de chocolate navideño como Dios manda. Pero, sin duda, tener la oportunidad de acercarse hasta Joe & Dough y probar alguna de sus delicias es motivo más que suficente para justificar una parada en la isla del Sudeste Asiático. ¡Palabra de culjanter!
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