Si nadie duda de que el origen del chocolate está en México ¿cómo no combinarlo con un trago de tequila? algo así debieron pensar Kreuther y Aumont, dos creativos de la cocina que tienen al chocolate como centro del universo mágico que recrean en la trastienda de su pastelería, en Nueva York.
Patrón Alquimia Collection es la última creación chocolatera que han presentado, es obra e idea de Aumont, que es quien se ocupa en realidad de esta soberbia pastelería ubicada al lado del restaurante que regenta Kreuther; en esta exclusiva colección, Aumont ha escogido con sumo cuidado, como por otra parte acostumbra a hacer, los ingredientes que utilizaría en cada uno de sus nuevos chocolates y no puso menos cuidado a la hora de selección los tequilas que habrían de fundirse con el cacao: se trata de los más y mejor valorados tequilas de Grand Patrón y Patrón Limited Edition. Con ellos ha elaborado 6 variedades diferentes de chocolate.
Albedo es crujiente chocolate blanco con vainilla de Tahití y uvas pasas empapadas en Grand Patrón Platinum -un tequila blanco-; Nigralbus es chocolate con leche y Gran Patrón Piedra -un tequila añejo-; Nigraurum es chocolate con leche y caramelo de Patrón Extra Alejo 5 años; Rubedo, de castañas y Gran Patrón Burdeos -otra variedad de tequila añejo-; Cuprium esconde en su interior un ganache preparado con la edición limitada de Patrón Extra Añejo 7 años; y Citrinitas, un chocolate con un toque cítrico cuyo ganache contine miel del bosque de Quebec y el tequila Patrón en Lalique series 1.
Cada caja de chocolates de Patrón Alquimia Collection ofrece estas 4 tabletas de cada una de esta seis variedades, el precio de la caja con sus 24 chocolates es de 1.000 dólares -957 euros-. Te gustará saber que comprando una caja de Patrón Alquimia Collection, además de disfrutar de unos chocolates excepcionales, estarás colaborando con City Harvest, una ONG que se ocupa de entregar alimentos a los habitantes más desfavorecidos de Nueva York; el 20% del importe total que pagarás por estos chocolates se entregará a City Harvest.
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