Tadayoshi Yamada, chef del restaurante franco-japonés Rivi de Osaka, en Japón, es quien ha creado el helado más caro del mundo, un helado sorprendente por sus ingredientes que son de lo más impropio para un helado: trufa blanca de Italia procedente de un lote vendido a precio récord; dos tipos de queso (Parmigiano Reggiano); sakekasu (lías de sake), que es una pasta que se obtiene durante el proceso de producción del sake; incienso de ginjo; una vez servido el helado se decora con pan de oro y aceite de trufa blanca...
¿Y cómo se acompaña el helado más caro del mundo? Marida con un vino blanco añejo como Michelle Ranieri Sardonico de la Toscana o como un Jean-Marc Brocard de Borgoña, también con un sake; ¿más maridajes posibles? Un licor fuerte con ron o grappa, también un Kijoshu de sake japonés, que es un sake dulce, o con un Vinsanto de Italia, o incluso con un licor de manzana como el Pomaud Normandy.
Sólo por los maridajes que propone es suficiente para saber que se trata de un helado para adultos, uno sugerente, atractivo, seductor... el más caro del mundo, un helado de trufa blanca y queso decorado con pan de oro...
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