Le Gruyère AOP es el mejor queso del mundo, al menos el mejor de las más de 3.600 variedades presentadas en el concurso World Championship Cheese Contest; ¿y cuál es el secreto de este queso para gustar tanto más que otros? la respuesta a esta pregunta no es sencilla pero hay dos variables que estamos seguros de que han tenido algo que ver: la primera es la naturalidad de este queso, se elabora de manera artesanal con leche cruda procedente de vacas alimentadas con pastos naturales, la segunda variable es su versatilidad, se trata de un queso perfecto para consumir solo o acompañado de una copa de vino y también ideal para preparar con el una y mil recetas.
Que Suiza siga siendo el país del queso por excelencia no debe sorprendernos, su secreto está en la conservación de su tradición quesera centenaria, en el país neutral por excelencia no se produce el queso de manera industrial sino que son pequeñas queserías, muchas de ellas tan centenarias como la propia tradición del queso en Suiza, las que mantienen la calidad y cantidad de producción de algunos de los mejores quesos del mundo, entre ellos Le Gruyère AOP.
¿Cómo disfrutar del mejor queso del mundo (Le Gruyère AOP)? además de hacerlo de la forma clásica, acompañando la copa de vino o el vermú, puedes combinarlo también con una tabla de embutidos (con el jamón casa magníficamente) o puedes también ponerte a cocinar con él ¿qué preparar? pues desde platos tan sencillos como un bocadillo de verdudas asadas con sus finas lonchas de Le Gruyère AOP hasta otros más elaborados como unos crêpes con puerro y salchichas (además de queso), unos calabacines rellenos o una estupenda fondeu, este queso también le sienta estupendamente a la pasta o a una ensalada verde y nos ofrece una base magnífica para una salsa de queso.
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