Sí, Don Apolonio Añejo Reserva es el mejor queso de oveja de España, es más, bien pudiera ser el mejor queso de España porque ha recibido el Premio Especial Alimentos de España, al obtener la mejor puntuación organoléptica de la cata ciega de todas las modalidades, ahora bien ¿has probado el queso Don Apolonio trufado? ¿y el de boletus? ¿y el de chili? ¿y el de pimentón de la Vera? Pongamos un poco de orden...
Don Apolonio está en Malagón, provincia de Ciudad Real, y produce quesos de oveja, de cabra y mezcla; su tienda es un espacio gourmet en el que no faltan los embutidos artesanos ni las conservas de escándalo, tampoco platos preparados con productos de la zona (carnes de caza...) envasados para que puedas llevártelos puestos, ni tampoco las garrafas de aceite procedente también de los olivares manchegos. Pero volvamos a lo esencial, al queso...
De oveja, mezcla o cabra, tú eliges, pero debes saber que los quesos estrella de la casa son los de oveja y no solo el galardonado con el Premio Especial Alimentos de España: el curado con trufa negra es una locura de queso y, si eres un amante de las setas, el madurado con boletus edulis te va a encantar; el de chili es de lo más gustoso (especialmente si lo rayas para coronar una pasta con salsa boloñesa, unos calabacines rellenos de carne o unos tacos); tampoco hay que olvidar un clásico, el añejo reserva en aceite de oliva virgen extra.
Entre los de cabra, el madurado con pimentón de la Vera tiene su aquel, también lo hay tierno y madurado en aceite de oliva virgen extra; y entre los de mezcla el del Abuelo, especialmente el curado.
Puedes darte el gusto de visitar Malagón y pasarte por su enorme tienda para elegir a placer las delicias que quieres degustar (los quesos se venden enteros o en porciones así que podrás diseñar a placer tu cesta de la compra) y si lo de irte hasta Ciudad Real no está en tus planes, tranquilo, Don Apolonio es una quesería de tradición familiar, sí, pero también del S.XXI, tiene su propia web con tienda incluida: quesosdonapolonio.es.