Nos sucede con las hamburguesas lo mismo que con las pizzas ¿comida basura? ¿comida poco healthy? Pues depende, en esencia no tiene porqué ser así, todo depende de los ingredientes que utilices en su preparación y de eso saben mucho los participantes en el concurso que se ha celebrado en el marco del Salón Gourmets de Madrid y en el que se ha elegido la mejor hamburguesa de España; empezaremos por el final para que sepas ya mismo dónde degustarla: la ganadora fue la hamburguesa Wellington de La Bistroteca con una receta de Vanessa San Jose Matilla; la segunda posición fue para la hamburguesa presentada por Ismael Company de The Black Turtle y la tercera pra Fuensanta Hernández de Los Secretos de Alacena.
Burger Combat es el concurso, al que se presentaron 300 aspirantes, y en el que destacaron sobre el resto los tres que subieron al pódium de las hamburguesas más ricas pero ¿cómo es la ganadora, la hamburguesa Wellington? En su nombre desvela ya que el secreto está en su carne y no solo porque versione un clásico de la cocina como es el solomillo Wellington sino porque se prepara a la brasa, no a la plancha; además se cambia el clásico hojaldre del solomillo Wellington por un pan brioche de Lantmännen Unibake y se complementa champiñón, foie grass y chalota ¿el aliño? mostaza y un toque de papada ibérica de Joselito que aporta un excepcional toque salado el conjunto. ¿Resultado? La mejor hamburguesa de España, la hamburguesa Wellington que puedes degustar en La Bistroteca, en Madrid.
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