El Wagyu es una raza bovina originaria de Japón, concretamente de la ciudad de Kōbe. Su carne es muy apreciada por su textura y sabor, lo que le convierten en toda una delicatesen para gourmets. Lo que no todos saben es que no sólo se puede estabular en el país asiático. También es posible disfrutar de un buen chuletón wagyu de reses criadas en España, concretamente de Burgos, gracias a la firma Santa Rosalía, que cuenta con un buen número de cabezas en ese rincón de la Meseta.
Los amantes de este tipo de carne están de enhorabuena, ya que la firma acaba de inaugurar su tienda online para poder comprar la mejor wagyu, bien fresca, en conserva o elaborados en deliciosos platos preparados. En la web se puede encontrar, por ejemplo, la hamburguesa Wagyu Burger, la estrella de la casa y que procede de los cortes más nobles del animal, lo que favorece un sabor y textura incomparables (7,50 € la bandeja). Asimismo, existen opciones como carne de guiso (11 € la bandeja), medallones (17 €), osobuco (9,95 €/u), morcilla (2,10 €/u) o fuet (6,30 €/u). Los más sibaritas también pueden decantarse por el exclusivo lomo (entre 54 y 64 €/u).
En lo que respecta a los platos preparados, es posible encargar directas a casa unas Perdices escabechadas (8 €), con trufas negras (9 €), estofadas (10 €) y con pochas (11 €). O bien decantarse por Callos al estilo tradicional (12,95 €), el Osobuco al teriyaki (16,5 €), al vino tinto (17,5 €), las Croquetas de morcilla (5,95 €) y jamón (8,95 €). Seguro que a más de uno ya se le ha hecho la boca agua.
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