Sin lugar a dudas esta es una de las formas mas deliciosas que conozco de probar esta legumbre llena de extraordinarias propiedades nutricionales. Todos sus ingredientes aportan textura y sabor a un plato que solo con leer sus ingredientes crees estar probando un auténtico manjar.
La leche de coco aporta una increíble textura a esta receta, y aunque no es muy utilizada en nuestra cocina, quizás por el mito de que es una leche con alto contenido en grasas saturadas; grasas, que por cierto se metabolizan rápidamente y rara vez llegan a convertirse en grasa corporal.
Además, no engorda tanto como se piensa, ya que su contenido en azúcar es muy bajo, convirtiéndose en un excelente sustitutivo de la leche de vaca y en una fabulosa opción para los veganos. Los pasteles elaborados con leche de coco están realmente escandalosos y para que lo comprobéis, la próxima semana hornearé un delicioso pastel para vosotros.
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