Que a los ingleses les encanta la ginebra y que incluso los hay que llegan a dejar caer unas gotas de esta bebida espirituosa en su taza de té, lo sabíamos pero lo que descubrimos ahora es que esa idea de saborear la ginebra en caliente no sólo es cosa de los afternoon tea más irreverentes sino que hay toda una tradición ligada a la coctelería en caliente; lo descubrimos ahora gracias a Jared Brown, uno de los fundadores de Sipsmith, una ginebra artesanal elaborada mediante el método de destilado 'one shot', es decir, una de las pocas ginebras que no se realiza a través de un concentrado.
Cuentan que la costumbre de tomar cócteles en caliente viene de antiguo y que se la debemos al frío clima londinense porque fue ahí, junto al Támesis helado, donde comenzaron a calentarse los gin tonics y a servirse con pan de jenjibre. Lo cierto es que, al calentarlos, los cócteles cambian por completo de sabor e incluso de textura, se transforman convirtiéndose en otra bebida, una que para los días frío resulta la mar de reconfortante.
Pero ¿cómo preparar un gin tonic caliente? te preguntarás... lo primero que debes hacer es contar con una botella de Sipsmith London Dry Gin porque no todas las ginebras permiten el incremento de temperatura que aplicarás a tu gin tonic caliente; 50 ml de Sipsmith, 20 ml de tónica premium, 10 ml de sirope simple de azúcar, un poco de agua cliente, calentar al baño maría y servir decorando la copa con un rizo de piel de naranja. ¿Te mueres por probarlo? pues no es necesario que te apliques como coctelero, basta que visites, antes de que termine marzo alguna de estas tres ilustres coctelerías madrileñas -1862 Dry Bar en el número 27 de la calle Pez, Miranda en el número 29 de la calle Huertas o Catarsis en el número 14 de la calle Ponzano- y pidas un hot gin & tonic.
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