Hace ya mucho tiempo que Japón conquistó al mundo por la boca gracias a sus tradiciones gastronómicas y hace también mucho tiempo que el país nipón demostró que el escocés no era el único whisky del mundo; del mismo modo ahora quiere demostrar que la ginebra no es tampoco un producto único y exclusivo de los británicos, en Japón tienen sus propios botánicos y ahora también su propia ginebra, una que puedes catar ya en España y que, estamos seguros, te conquistará. Hablamos de Roku Gin.
Roku -seis en japonés- es una ginebra que se obtiene de la sutil mezcla de seis botánicos: flor de Sakura, hoja de Sakura, piel de Yuzu, té Sencha, té Gyokuro y pimienta Sansho; estos seis botánicos de santo y seña nipón son recogidos, destilados y mezclados por los artesanos japoneses de la Casa Suntory en Osaka; el proceso a través del que se obtiene esta nueva ginebra no es en absoluto sencillo, en primer lugar porque la recolección de los seis botánicos no se realiza durante todo el año sino que cada uno de ellos se obtiene únicamente cuando está en su punto óptimo de maduración; además, una vez llegan a Casa Suntory, estos botánicos son destilados en varios alambiques diferentes para obtener una ginebra compleja y llena de matices pero también muy armónica en boca y muy suave.
Al llevarte la copa a la boca y dejar que las notas aromáticas de Roku Gin envuelvan tu nariz descubrirás que son de flor de cerezo y té verde y te sentirás como si estuvieras en Tokio o Kioto; en boca te sorprenderá su sabor complejo y armonioso en el que destacan las notas cítricas que dejan lo mejor para el final, toque picante de la mpimienta Sansho.
La armonía es una característica esencial del espíritu japonés, por eso esta ginebra se llama con el número de botánicos que la componen y por eso su botella se talla con seis caras, cada una de ellas representa uno de los botánicos que contiene; además, ten en cuenta que si bien para nosotros una ginebra japonesa resulta cuanto menos un producto exótico y nuevo en nuestro mercado, la casa Suntory lleva destilándola desde 1936, su receta está más que contrastada tanto en su país de origen como en Alemania y Reino Unido, países a los que llegó antes de que lo hiciera al nuestro.
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