Aunque son los escoceses los whiskies que destacan por encima del resto por su calidad y sabor, los más exóticos hay que buscarlos a miles de kilómetros de las Highlands. Por ejemplo, en Japón, donde la tradición por este destilado no es nueva. De hecho, la elaboración empezó a mediados del siglo XIX, aunque, eso sí, de manera artesanal. No fue hasta el año 1924 que cambian las tornas, con la creación de la primera destilería japonesa de whisky, Yamazaki. Desde entonces, como en Escocia, han abierto y cerrado infinidad de ellas.
Su calidad, además, ha ido en aumento, hasta el punto de que un whisky japonés de pura malta fue elegido el pasado otoño, por primera vez en la historia, como el mejor del mundo, según la guía británica 'La biblia del Whisky', editada por el experto Jim Murray. El 'Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013' fue el que consiguió tal honor.
Sin embargo, si ya es apetecible tomar un trago del que se supone que es el mejor whisky del mundo, mucho más lo será si por la botella hemos pagado más de 26.000 €. Es el precio de salida (y lo que se ha llegado a pagar en ocasiones recientes) de una colección de botellas muy particular: la que se va a subastar en la sede de Bonhams en Hong Kong.
Dividida en varios lotes, se trata de una serie de destilados japoneses que incluyen, entre otras joyas, dos series de whiskies provenientes de destilerías que ya han cerrado sus puertas y que destacaron por su altísima calidad. Así, será posible pujar por un 'single mal' de la casa Ichiro, que destacó por sus etiquetas con naipes de la baraja francesa. Y también por las botellas de Karuizawa Geisha, que datan de la década de los 70.
Ya este año se vendió una botella de Yamazaki con 50 años de añejamiento por 32.000 dólares en una subasta, por lo que el precio que alcanzará esta colección única puede ser todo un récord. Ya su condición de botellas únicas permite soñar con una jugosa cifra...
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