No lo podemos negar, nos encanta el vino. Pero no solo nos gusta deleitarnos con las más clásicas creaciones de las bodegas más reputadas, también nos gusta conocer y descubrir los nuevos proyectos vinícolas de perfil moderno. Así que no hemos tenido más remedio que acercarnos a conocer la enoteca Cencibel, un nuevo local madrileño en el que se dan cita más de cien referencias de todos los rincones de la península y que bien podría ser el refugio favorito del habitante más dipsómano del Olimpo.
Hace ya unos meses que el enólogo Santiago Lillo decidió llevar a cabo el proyecto que rondaba su cabeza desde hace años y creo este espacio en el número 9 de la madrileña calle Menorca en el que además de asesorar a los clientes en la elección del mejor caldo para cada ocasión, también realizan cursos de cata y de formación enfocados tanto a los profesionales de la hostelería como a cualquier amante de la cultura vinícola.
Y si esto fuera poco de vez en cuando se descuelgan con catas monográficas sobre un tipo de uva específica o una zona geográfica, pero si no encuentras la cata que se adapte a tu gusto no dudes en organizar la tuya propia seleccionando los vinos que desees probar.
Y como no solo de vino vive el hombre, en este local también hay espacio para la lectura, y así, a la amplia selección de vinos se une una cuidada selección de libros dedicados al mundo del vino y de la buena gastronomía.
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