Tres años de investigación tienen la culpa de hoy podamos catar una verdadera cerveza de 1883; el maestro cervecero de Calsberg Erik Lund es quien ha estado al frente del proyecto Rebrew y el responsable último de que esta Navidad llegue a nuestras casas una cerveza en cuya base es la levadura pura original de 1883.
Sólo se comercializarán 20.000 botellas y sólo durante la Navidad así que si te mueres por descubrir a qué sabía la cerveza en el S.XIX no debes perder ni un minuto y hacerte cuanto antes con tu Carlsberg Original 1883.
Para conocer el origen de esta cerveza hay que remontarse a 1883. Carlsberg fue la firma que logró esquivar la que se conocía como la enfermedad de la cerveza, lo hizo en ese año, 1883, al incluir la levadura pura en el proceso de elaboración de su cerveza. Esta levadura evitaba que la cerveza se pudriera como ocurría con cierta asiduidad; no hubo secretos ni patentes, Calsberg compartió su descubrimiento con otras firmas cerveceras y, gracias a ello, hoy disfrutamos de las cervezas tipo larger que, sin este descubrimiento, probablemente ni tan siquiera existirían.
La historia de esta nueva cerveza -que llega en edición limitada- comienza en las antiguas bodegas de Carlsberg en Copenhague, fue allí donde apareció una de las primeras cervezas Carlsberg, datada 133 años atrás; ¿sería posible extraer de ella células vivas de levadura pura? así comenzó el proyecto Rebrew; no solo fue posible sino que durante tres años de intensa investigación, el equipo de Erik Lund ha conseguido, a partir de esa levadura, recrear una de las primeras cervezas larger del mundo, es la Calsberg Original 1883.
¿No te mueres por probarla? no vemos el momento de hacer con una de las botellas que se comercializarán esta Navidad a un precio de 5,5 euros e incluyen, como regalo, la copa en la que debes servirla.
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