Óscar Velasco es el chef del Santceloni, y el encargado de ejecutar una de las cocinas más alabadas de la capital de España, reconocido con dos estrellas Michelín y una infinidad más de premios.
Óscar nos va a desvelar uno de los platos de su nueva carta, un rollo de verduras con papada de cerdo en un jugo de pimientos.